大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于自制酸奶发酵温度，酸奶发酵温度很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、酸奶在40左右发酵4-6h的发酵时间和温度主要取决于菌种的选择。

2、一般继代菌种的发酵温度为41-44，42比较合适，发酵时间为3小时左右。

3、一般直投菌种发酵温度在42-43，发酵时间在6: 00左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。