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“湾仔码头”是速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士的职业生涯始于在香港湾仔码头附近的一个小摊卖饺子。

1977年，臧健和带着两个年幼的女儿从青岛来到香港，与丈夫团聚。没想到，丈夫残忍地离开了她们母女，让她们的生活陷入困境。臧建河要出去打零工，有时甚至是三份兼职，一天工作十七八个小时。即便如此，也很难摆脱困境。有一次，她给一个来她家做客的朋友包饺子。她来自青岛，有制作饺子秘方和技术的家族史。客人们吃了她的饺子后，赞不绝口，开玩笑说你手艺这么好，卖饺子也能赚钱。说者无心，听者有意。臧健和过去常常在街上看到卖面食的小贩。虽然味道一般，但生意不错。于是她下定决心做手工饺子去卖。于是她拿出身边仅有的几百块钱，买了一个木制的手推车和包饺子的原料，在香港湾仔码头摆了个小摊卖饺子。那时候包饺子，煮饺子，卖饺子都是她一个人的，俗称一脚踢，辛苦可想而知。因为她的饺子好吃，不贵，服务很好。久而久之，熟客多了，这些熟客又带来了很多新客户。短短几年间，湾仔码头的藏姑娘水饺就已经名扬天下了。

后来，她在码头附近的料场搭起了木屋，建起了“制假工厂”。热腾腾的饺子和生饺子都卖。在一个既是父亲又是母亲的单亲家庭里，臧健和从未忘记自己的责任。不管多累，她都要检查女儿的作业和品行。参观他们的学校。两个女儿理解母亲，学习非常努力。他们都去了加拿大上大学，并为自己赢得了奖学金。

臧健和待在她的湾仔码头。如今，湾仔码头的美味饺子占据了香港10%的鲜饺子市场和30%的速冻饺子市场。1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺在上海和广州设立生产基地，并推出手工制作的‘湾仔码头’水饺、馄饨和水饺。如今，湾仔码头的水饺占据了华南速冻食品市场的半壁江山，在北京更是达到了20%以上的市场份额。

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